La mayoría de las personas en todo el mundo consumen demasiada sal, lo que significa una ingesta diaria promedio de 9 a 12 gramos de sal, el doble del máximo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El principal beneficio de reducir la ingesta de sodio es un menor riesgo de presión arterial alta. Por eso, vamos a repasar cinco consejos para que puedas reducir el consumo de sal en tu dieta.
Como la mayoría de la población mundial, no sorprende que los argentinos consuman más del doble de la sal recomendada por la Organización Mundial de la Salud, pero tenemos que darle la vuelta. Sin embargo, quizás no todo el mundo sepa cómo consumimos este exceso.
El exceso de sodio no proviene solo de la sal que agregamos a nuestras preparaciones al cocinar o comer, de hecho, la mayor parte proviene de productos procesados.
Los productos envasados que comemos, o los que están casi listos para comer, tienen un alto contenido de sodio. O pueden ser unos productos dulces que no sabes que tienen tanta sal, se llama sal escondida. Por ejemplo, algunos postres ligeros y algunas galletas o dulces contienen sal.
Así que asegúrese de leer las etiquetas. La Organización Mundial de la Salud advierte que comer menos de 5 gramos de sal al día en adultos puede ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.
El principal beneficio de reducir el consumo de sal es la correspondiente reducción de la presión arterial alta. Además, los expertos de las agencias internacionales de salud estiman que si el consumo mundial de sal se redujera a los niveles recomendados, se podrían evitar 2,5 millones de muertes cada año.
Vamos a repasar 5 consejos muy concretos para que puedas empezar a reducir esa cantidad hoy mismo:
1 – Utilizá más alimentos naturales. Cuanto menos productos empaquetados consumas, menos sodio incorporarás en tu dieta.
2 – Date tiempo para acostumbrar el paladar. Los receptores que se encuentran en la boca tardan hasta cuatro semanas en adaptarse al nuevo sabor, así que paciencia.
3 – Utiliza más limón. Agrégale limón a todas las comidas porque realza el sabor del sodio natural que tienen los alimentos.
4 – Al usar menos sodio, incorporá más especias naturales: albahaca, pimienta, tomillo, romero, orégano. Podés jugar y empezar a probar diferentes sabores.
5 – Tené en cuenta quela sal del Himalaya y la sal marina tienen la misma cantidad de sodio que la sal común, la sal fina de mesa. Están compuesta en un 99 % de cloruro de sodio. Por lo tanto, tenés que seguir cuidando la cantidad que adiciones a tus comidas.
Recuerda, reducir el consumo de alimentos procesados y reducir la cantidad de sal que añadimos a nuestra comida es una gran manera de prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que el exceso de sal está directamente relacionado con este tipo de problemas de salud.
Advertencia de la FDA
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) recomienda que los fabricantes de alimentos y las tiendas de comestibles reduzcan la cantidad de sal que agregan a sus productos en un 12 por ciento para evitar enfermedades cardíacas, una de las principales causas de muerte. nación.
En Guidance for Industry: Voluntary Sodium Reduction Targets, la FDA establece: «Esta guía pretende proporcionar objetivos voluntarios medibles a corto plazo (2,5 años) para el contenido de sodio en alimentos procesados, envasados y procesados.
Alimentos preparados comercialmente para reducir el exceso ingesta de sodio en los alimentos de la población, reconociendo y apoyando al mismo tiempo el importante papel del sodio en los alimentos y la tecnología alimentaria.
*Romina Pereiro es licenciada en nutrición MN 7722
Edición: Rocío Klipphan/ Producción: Dolores Ferrer Novotny/ Realización: Gastón Taylor